LASAÑA DE JUDÍAS VERDES

INGREDIENTES

• 12 Láminas de lasaña
• 100 g de queso parmesano rallado

Relleno:

• 500 g de judias verdes
• 300 g de carne de cerdo picada
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 200 g de tomates maduros
• 1 vasito de caldo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta

Para la bechamel:

• 2 vasos de leche
• 40 g de mantequilla
• 30 g de harina
• Nuez moscada

ELABORACIÓN

1. Limpiar las judias y cocerlas 10 minutos en agua con sal. Escurrir, refrescar con agua y reservar. Hervir 5 minutos las láminas de lasaña en agua, sal y algo de aceite. Pasar por agua y escurrir sobre un paño.
2. Calentar el aceite y dorar la carne. Añadir las cebollas y el ajo picado, dorar y agregar los tomates troceados, sin piel ni semillas. Sin rehogar, añadir el tomillo, el laurel y el caldo, dejar evaporar y salpimentar.
3. Para la bechamel: Derretir la mantequilla, añadir la harina, cocer y verter la leche caliente. Cocer, removiendo con las varillas hasta que espese. Sazonar y condimentar con nuez moscada.
4. Verter bechamel en una bandeja de horno.Sobre ésta láminas de lasaña,caqrna y judias. Hacer capas hasta terminar todo. Cubrir con más bechamel y queso rallado. Hornear a 180ºC, 30 minutos.